Manfaat Jagung Ungu untuk Kesehatan yang Ternyata Seindah Warnanya

RADARPEKALONGAN.BACAKORAN.CO - Berikut ini beberapa manfaat jagung ungu untuk kesehatan yang seindah warnanya.

Jagung ungu tidak hanya memiliki warna yang indah, enak dipandang, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Warna ungu pada jagung ini disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi, yaitu zat yang memiliki sifat antioksidan, antivirus, antiinflamasi, dan antitumor.

Pigmen ungu pada biji jagung mengandung antosianin yang diketahui dapat mengurangi risiko berbagai penyakit seperti obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.

Kandungan nutrisi jagung ungu dan kuning tidak jauh berbeda. Jagung mengandung karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, dan juga kaya akan antioksidan dan flavonoid.

Selain fakta bahwa jagung ungu baik untuk kesehatan tubuh, jagung ini juga dianggap lebih enak daripada jagung kuning, dan bisa menjadi alternatif pewarna makanan.

Jagung ungu kaya tidak hanya antosianin, tetapi juga berbagai senyawa fenolik seperti asam caffeic, vanillin, luteolin, dan quercetin yang bermanfaat bagi kesehatan.

Di bawah ini adalah berbagai manfaat yang bisa kamu dapatkan dengan mengonsumsi jagung ungu.

Berbagai Manfaat Jagung Ungu untuk Kesehatan

1. Mengurangi resistensi insulin

Resistensi insulin adalah suatu kondisi di mana sel-sel tubuh tidak merespon insulin, sehingga tidak mampu memecah glukosa. Kondisi ini dapat meningkatkan kadar gula darah dan memicu perkembangan diabetes tipe 2.

Studi menunjukkan bahwa ekstrak biji jagung ungu dapat mengurangi resistensi insulin, yang ditandai dengan peningkatan penyerapan glukosa dalam darah.

Selain itu, ekstrak biji jagung ungu juga mengandung alfa-amilase yang berperan penting dalam pemecahan karbohidrat kompleks dalam tubuh.

2. Menjaga kesehatan jantung