Setidaknya ada empat fungsi dasar karbohidrat yang perlu Anda ketahui, yaitu:
1. Sumber energi utama
Karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh dipecah menjadi gula, yang kemudian diserap oleh saluran pencernaan dan masuk ke aliran darah. Dengan bantuan hormon insulin, gula dari darah masuk ke dalam sel-sel tubuh dan diolah menjadi energi.
Ini adalah fungsi pertama karbohidrat, yaitu tubuh dapat bergerak secara aktif setelah menerima sumber energi.
2. Kontrol berat badan
Banyak orang mengira bahwa makanan kaya karbohidrat dapat menyebabkan penambahan berat badan.
Namun, di sisi lain, beberapa jenis makanan berkarbohidrat justru bisa menyebabkan penurunan berat badan.
Untuk mendapatkan fungsi karbohidrat ini, pilihlah makanan dengan karbohidrat kompleks, seperti roti yang terbuat dari tepung kasar, kacang-kacangan dan sayuran.
Jenis makanan berkarbohidrat kompleks ini kaya akan serat, yang dapat memberikan efek kenyang yang lebih tahan lama.
Dengan demikian, kamu bisa menekan keinginan untuk ngemil atau makan terlalu banyak dan mengontrol berat badan.
3. Pencegahan berbagai penyakit
Karbohidrat juga diketahui dapat mengurangi risiko berkembangnya berbagai penyakit. Fungsi karbohidrat didukung oleh kandungan serat karbohidrat kompleks yang dapat mengontrol kadar gula darah dan kolesterol jahat (LDL).
Inilah sebabnya mengapa mengonsumsi karbohidrat kompleks yang kaya serat dapat mengurangi risiko obesitas, diabetes tipe 2, gangguan pencernaan, penyakit jantung, dan stroke.
4. Faktor-faktor yang menentukan indeks glikemik
Indeks glikemik merupakan indikator seberapa cepat karbohidrat atau gula yang terkandung dalam makanan diserap oleh tubuh.
Semakin tinggi indeks glikemik suatu produk, semakin cepat dapat meningkatkan kadar gula darah.