5 Variasi Resep Megono Khas Pekalongan, Dijamin Maknyos

RADARPEKALONGAN.ID - Kalau mendengar kata Pekalongan pasti langsung terpikirkan dibenak kalian dengan salah satu masakan khasnya yaitu megono khas Pekalongan.

Penasaran, gak, apa sih resep megono khas Pekalongan ini? Yuk simak sampai akhir, ya!

Untuk diketahui, megono merupakan salah satu hidangan yang paling diminati di seluruh kalangan.

Megono sering disajikan sebagai lauk bersama dengan nasi hangat, tak jarang juga masyarakat Pekalongan menikmati sedapnya nasi megono dengan lauk yang lain.

Umumnya megono berbahan dasar dari sebuah nangka muda yang dicacah halus atau bisa juga diiris kasar tergantung selera.

BACA JUGA:Menelusuri Keanggunan Tari Sintren di Pekalongan, Memahami Keunikan dan Pesona Budayanya

Namun kali ini kita akan mencoba resep lain dimana megono diolah dengan bahan tambahan agar cita rasa dari makanan khas Pekalongan ini menjadi bervariatif.

Original Megono Khas Pekalongan

Berikut adalah resep Megono Original Nangka Muda Khas Pekalongan :

Bahan-bahan :

• 1 kg nangka muda, potong kecil atau dicacah kasar (opsional)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
• 2 lembar daun kunyit
• 1 bunga kecombrang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 ruas kencur
• 2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 butir kelapa tua, parut

BACA JUGA:Mengenal Tradisi Sedekah Bumi di Pekalongan untuk Memupuk Rasa Syukur dan Memperkaya Warisan Budaya

Cara Memasak:

1. Siapkan kukusan, panaskan air dalam kukusan hingga mendidih.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Campur potongan nangka muda dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
4. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, beri alas daun pisang jika ada. Masukkan semua nangka muda yang telah dicampur bumbu halus ke dalam loyang atau wadah tersebut.
5. Tata daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit di atas campuran nangka muda.
6. Letakkan loyang atau wadah yang sudah dibungkus dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
7. Kukus Megono selama sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.
8. Setelah matang, angkat Megono dari kukusan.
9. Sajikan Megono Nangka Muda Khas Pekalongan kukus bersama dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!